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Sebrae, a Abrasel Tocantins e Agência de Turismo de Palmas (Agtur) promoveram nessa quarta-feira, 30, um roteiro
teste da Rota Gastronômica de Palmas. Uma experiência surpreendente, que nos
permite afirmar com segurança: sim, a gastronomia de Palmas não perde para
nenhuma outra e merece ser experimentada por todos adeptos de uma boa comida.
Para
experiência foram convidados jornalistas e agências de viagens receptivas, que
foram ciceroneados por equipe técnica do Sebrae e dirigentes da Associação
Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
Participaram do roteiro teste:
Restaurante Maria Isabel
Chef
Regiane Cardozo
Degustação: Bolinho de Maria Izabel com ceviche de jiló e maionese de pequi
Restaurante Cabana do Lago
Chef
Rosa Eufrásio
Degustação: Vinagrete de maxixe, pastel de cuxá, com camarão e requeijão e tucunaré frito
Tapiocas da Tia Dê
Chef
Adeneide
Degustação: Tapioca de cuscuz com Vinagrete de banana da terra e carne de sol e tapioca de açaí com banana da terra e coco.
Rosa Madalena Gastro Bar
Chefe
Flávio
Degustação: pastel de tucunaré com maionese de cajá
Parmegiana de porco com molho de murici e parmegiana de lombo de porco com geleia de cajá
Tastro Gastro Bar
Chef
André Rabelo
Degustação: Croquete de cupim com maionese de cabutiá melado
Costelinha suína com redução de buriti e pimenta
Espaço Papiro - Taquaruçu
Administração
Mirian Cardoso Pereira
Chef
Marilon Azevedo
Bartender
Pedro Junquilho
Degustação: Costelinha suína defumada com geleia de pimenta
Panceta defumada, com geleia de gengibre com jabuticaba
Objetivo
O
projeto piloto faz parte do programa Agentes de Roteiros Turísticos, promovido
pelo Sebrae em parceria com a Abrasel, tendo por objetivo fortalecer e criar
uma identidade gastronômica para Palmas
A rota
é formada pelos empreendimentos turísticos do segmento de Serviço de
Alimentação (Bares, restaurantes, lanchonetes) e a inovação com as cervejas
especiais.
Empresas participantes, por ordem alfabética:
Araras
Taquaruçu (Taquaruçu), Cabana do Lago Restaurante, Cabana da Serra (Taquaruçu),
Casa do Bento – Cultura e Gastronomia, Célia’s Restaurante (Taquaruçu Grande), Curiango
Brew – Cervejas Especiais (Taquaruçu), Di Casa Restaurante, Dona Maria
Restaurante, Espaço Papiro (Taquaruçu), Estância Marina – Café com Trilha
(Taquaruçu Grande), Flor da Serra, Flutuante do Chef, Maria Isabel – Cozinha Tocantinense,
Restaurante e Empório Vitória, Restaurante Sabor da Serra (Taquaruçu), Rosa
Madalena Gastrobar, Tabu, Tapiocas da Tia Dê, Tastro Gastrobar, Temperança,
Tucunaré no envelope, bar petiscaria e Vila dos Sabores (Taquaruçu).