Cajun
Mardi Gras. Você pode estar familiarizado
com o Mardi Gras ao estilo de Nova Orleans, mas já caçou uma galinha no COURIR
de Mardi Gras?
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Quando você vê a palavra Cajun na frente de praticamente qualquer coisa, sabe que encontrou algo completamente diferente. Esse é o caso do Cajun Country Mardi Gras!
Não vamos comentar se o Cajun Country Mardi Gras é
melhor do que o Mardi Gras carnavalesco pelo qual Nova Orleans é mais
conhecida, mas é definitivamente único e vale a pena uma viagem para a
Louisiana.
Quer caçar uma
galinha?
TRÊS TRADIÇÕES
DO CAJUN MARDI GRAS:
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PEDINDO OS
INGREDIENTES PARA O GUMBO
Tradicionalmente conhecida como Courir de
Mardi Gras, as festividades ocorrem em cidades do centro da Louisiana, no Cajun
Country. Enraizado na história medieval francesa e trazido para a Louisiana no
século 19, o Courir de Mardi Gras tem muitos rituais que se reúnem em uma
celebração na terça-feira gorda. É comumente referido como “o verdadeiro Mardi
Gras”.
O evento
principal do Cajun Country Mardi Gras é o tradicional courir ou “corrida”
liderado pelo capitão do Mardi Gras. Participantes fantasiados e mascarados a
cavalo, a pé ou em carroças percorrem o bairro realizando outro ritual milenar:
a mendicância. Sim, implorando!
Comunidades em
todas as pradarias centrais da Louisiana têm sua própria opinião sobre o Courir
de Mardi Gras. Em geral, porém, os foliões vão de casa em casa cantando e
dançando para os proprietários, a fim de conseguir ingredientes diferentes para
fazer um gumbo comunitário a ser servido mais tarde naquela noite. O último
ingrediente, e destaque de toda a comemoração, é a galinha.
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CORRENDO
Toda a atenção está voltada para aquele
frango, por isso é emocionante ver foliões fantasiados perseguindo com toda a
intenção, o destaque do gumbo comunitário. Veja as fotos acima! Além da
corrida, você verá fantasias coloridas, ouvirá músicas tradicionais do Mardi
Gras e saboreará a autêntica culinária Cajun. O Courir de Mardi Gras de cada
cidade é único e especial.
Em cidades e comunidades rurais como Mamou, Iota, Elton,
Church Point, Faquetaigue e Soileau, você encontrará comida e eventos mais
Cajun do que os nomes das cidades.
Em Church Point, há uma
corrida infantil realizada alguns dias antes do tradicional desfile da
Terça-Feira Gorda.
Em Tee-Mamou, o capitaine levanta uma bandeira para avisar os corredores do Mardi Gras que devem desmontar e se aproximar da casa, entoando uma tradicional “canção de mendicância” chamada Le chanson de Mardi Gras.
Esta comunidade acolhe uma das celebrações mais notáveis, que no passado atraiu
muitos visitantes para eventos que apresentavam dança e uma corrida feminina
separada no sábado anterior à terça-feira gorda.
COMIDA E
DIVERSÃO EM FAMÍLIA
Em Eunice, a época do
Mardi Gras é uma semana repleta de acontecimentos. A diversão para toda a
família começa com música, artesanato e uma boucherie (açougue de porcos) à
moda antiga, onde você pode comer praticamente todos os pratos cajun que seu
coração deseja, desde boudin e torresmos até ensopado de espinha dorsal.
No dia de
Mardi Gras, junte-se à diversão no centro da cidade enquanto o Courir de Mardi
Gras coleta a lista de ingredientes para o gumbo. Mais tarde naquele dia,
relaxe com uma pequena festa de dança Cajun (chamada fais do-do) no Lakeview Park and Beach.
Church Point realiza seu Courir de Mardi
Gras anual. A família pode começar a diversão com a corrida infantil e desfile
no centro da cidade, depois seguir para o Courir de Mardi Gras,
com cavaleiros fantasiados coloridos, carroças, charretes e música ao
vivo. Persiga as galinhas, pegue um porco untado enquanto saboreia o
tradicional gumbo, boudin e muito mais.
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Bebidas estão presentes em toda celebração do Mardi Gras, e é por isso que sugerimos visitar a Bayou Teche Brewing em Arnaudville. Suas cervejas artesanais e pizzas preparadas na casa se complementam perfeitamente. Relaxe no pátio externo ideal para toda a família e desfrute de entretenimento ao vivo, curiosidades e outros eventos divertidos.
E por falar em comida, visite o Supermercado Bourque em Port Barre e experimente o toque de padaria na delícia do Mardi Gras que todos conhecemos e amamos – o King Cake! O Bourque's oferece king cakes em uma variedade de sabores, mas o Boudin King Cake é o epítome do Cajun. O Cajun Country Mardi Gras é obrigatório para quem procura a autêntica Louisiana.
MÚSICA
Ao
mesmo tempo um modo de ser e uma celebração pública, o Mardi Gras reflete para
o mundo o que os moradores da Louisiana já sabem: vale a pena curtir boa
música.
Nenhum
som define o Mardi Gras. Em vez disso, é a essência de alguns gêneros – um
pouco de jazz, um pouco de blues, um pouco de mambo. É díspar. É incomum. E é
moldada pelas suas raízes francesas, caribenhas, africanas e espanholas.
Talvez
a melhor maneira de curtir o feriado seja observar uma segunda linha de índios
do Mardi Gras, cujos espetáculos divertidos perpetuaram o gênero.
As
apresentações são jazzísticas, energéticas e centradas nos metais, uma chamada
e resposta animada entre o intérprete e o observador. Na verdade, o estilo é
tão distinto que muitas das celebrações do estado imitam esse som específico de
Nova Orleans.
Ao
ouvi-lo, você reconhecerá o espírito intrínseco do Mardi Gras, que é algo único
e envolvente. Como disse uma vez o artista de Nova Orleans, Dr. John, ‘“A
música de Nova Orleans não foi inventada, apenas cresceu naturalmente, com
alegria e apenas por diversão”.
As festividades deste ano culminam na terça-feira, 13 de fevereiro, em
erupções vibrantes e barulhentas de alegria – um precursor oportuno do Ano da
Música da Louisiana. Se você não pode comemorar o feriado aqui, aproveite nossa
coleção de composições dignas para desfilar em casa.
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SOBRE A HISTÓRIA E TRADIÇÃO DO MARDI GRAS
Agora um
fenômeno cultural, o Mardi Gras começou como uma prática cristã –
particularmente católica romana. Na terça-feira antes da Quaresma, que marca um
período de penitência e jejum, os foliões desfrutavam de quantidades generosas
de alimentos ricos e saborosos. Essa tradição ficou conhecida como Mardi Gras,
ou “Terça-feira Gorda”.
Os moradores
da Louisiana comemoram com semanas de antecedência, porém, durante a temporada
chamada Mardi Gras (carnaval). É comum ver tons de roxo, verde e dourado (que
representam fé, justiça e poder, respectivamente) em vitrines de lojas,
bandeiras de bairros e king-cakes. É igualmente comum assistir a centenas de
carros alegóricos chamativos ou participar de um baile de máscaras.
As tradições
do Mardi Gras diferem regionalmente: você encontrará desfiles com toques de
jazz no estilo de Nova Orleans no bayou e uma galinha correndo por sua vida
pela região sul. As celebrações variam, claro, mas a boa música é unânime: é
tão importante para a cultura da Louisiana quanto o feriado.
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