Os cinco distritos da cidade abrigam uma variedade de lugares para
experimentar as melhores cervejas em qualquer época do ano
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O Brooklyn é um dos principais distritos de produção de cerveja em Nova
York, e a Brooklyn Brewery é uma cervejaria icônica do local (Foto: Cortesia da
Brooklyn Brewery).
A cidade de Nova York é uma
parte central da história da indústria cervejeira nos Estados Unidos, mesmo
quando o país ainda não estava totalmente formado. As primeiras cervejas do
país foram principalmente as Ales e Porters servidas na temperatura ambiente,
herdando a tradição cervejeira britânica.
A primeira cervejaria
comercial em toda a região foi fundada na Stone Street, em 1632, pela Companhia
Holandesa das Índias Ocidentais. Curiosidade: por muito tempo, a
cerveja foi considerada mais segura para beber do que a água, até que o
Aqueduto de Croton foi construído em 1842, proporcionando a Nova York a sua
primeira fonte de água potável.
Eventualmente, o aumento da
população de imigrantes alemães na segunda metade do século 19 fez com que a
produção de cerveja crescesse rapidamente (especialmente as do tipo Lager), de
modo que na década de 1880 já havia mais de 100 cervejarias na cidade,
agrupadas principalmente em bairros como Yorkville, Lower East Side,
Williamsburg e Bushwick.
Durante a era da Lei Seca,
muitas cervejarias sobreviveram vendendo produtos que não podiam ser totalmente
classificados como "cerveja" (pois continham níveis quase zero de
álcool). A indústria se recuperou pouco a pouco a partir da década de 1980,
concentrada no bairro do Brooklyn, mas logo se expandiu para o resto da
cidade.
Com base na seguinte lista
compilada pela New York City Tourism + Conventions, convidamos você a conhecer
a cena cervejeira da cidade, degustando opções clássicas, sazonais e especiais
de cada local:
BROOKLYN
· 79 N 11th St.
A Brooklyn Brewery, em
Williamsburg, é responsável pela popular Brooklyn Lager e outras cervejas
icônicas que você verá em bares por toda a cidade de Nova York. Inaugurada em
1996, mas com uma história que remonta o ano de 1984 com as primeiras tentativas
de fabricação, hoje suas cervejas viajam para mais da metade dos Estados Unidos
e são exportadas para mais de trinta países. A equipe da Brooklyn Brewery,
juntamente com o mestre cervejeiro Garrett Oliver (o primeiro cervejeiro a
ganhar o James Beard Award, em 2014), fabrica desde estilos clássicos a
experimentos ousados em colaboração com outros cervejeiros inovadores e
artistas de todo o mundo. O envolvimento da comunidade também é de grande
importância para a cervejaria: as ofertas de bebidas incluem o The Stonewall
Inn IPA, fabricado em apoio à iniciativa The Stonewall Inn Gives Back. Outra
iniciativa foi o lançamento do Create Space, um espaço fornecido para destacar
ativistas LGBTQIA+ que lutam por direitos iguais em todo o mundo.
215 47th St.
A ascensão da cerveja
artesanal redefiniu as convenções do setor e abriu infinitas possibilidades
para a produção da bebida. A Five Boroughs Brewing Co faz parte desse cenário
em evolução, criando cervejas com foco em qualidade, comunidade e autenticidade.
A equipe da Five Boroughs Brewing Co fabrica toda a sua cerveja em Sunset Park,
Brooklyn, embora seus proprietários venham de diferentes partes dos cinco
distritos. O desejo deles é produzir uma cerveja artesanal que possa ser
apreciada nos cantos escondidos do Bronx, nas longas avenidas de Manhattan, nos
quintais de Staten Island, nas saídas de incêndio do Brooklyn e para aqueles
que saem cedo no Queens.
195 Centre St.
Sam Richardson, Matt Monahan
e Andrew Burman fundaram a Other Half Brewing Company em 2014 com uma missão
simples: criar a cerveja que queriam beber de uma empresa da qual queriam fazer
parte. A intenção deles era ultrapassar os limites da cerveja e da cultura que
a cerca, representando a "outra metade" da indústria. Desde a
abertura do primeiro taproom, a empresa cresceu e abriu espaços em
Nova York, Washington DC, Filadélfia, Finger Lakes e Buffalo. De segunda a
domingo, a sede da cervejaria recebe o público para desfrutar de 20 tipos de
cervejas, além de vinho, cidra e drinks.
333 Douglass Street
A Threes Brewing é conhecida
por fabricar cervejas acessíveis que equilibram simplicidade e complexidade,
com foco em Lagers, Hoppy American Ales e cervejas de cultura mista. Entre os
seus princípios estão a criatividade e o respeito ao ofício de fabricação de
cerveja. Suas bebidas não são encontradas apenas nos seus próprios locais, mas
também em mais de 700 bares, restaurantes e lojas em todo o estado de Nova
York, bem como em outros estados. A primeira loja foi aberta em Gowanus,
no ano de 2014, e é onde o coração operacional está localizado. Além da
cervejaria, o local abriga uma casa de shows (Tiny Montgomery). Eles também
abriram outros espaços em Greenpoint, Governors Island, Long Island e Midtown
Manhattan.
MANHATTAN
· Torch
& Crown Brewing Company
12 Vandam St.
Quando os fundadores Joe
Correia e John Dantzler se formaram no ensino médio, eles já estavam ganhando
alguns modestos prêmios homebrew e a paixão pelo universo da
cerveja nasceu. Em uma viagem à Irlanda, Joe e John decidiram (enquanto bebiam
uma Guinness) que um dia abririam seu próprio local, centrado no amor por três
coisas: boa cerveja, criações ambiciosas e a incrível cidade de Nova York. Para
fazer isso, Joe decidiu estudar química e mergulhar no mundo da manufatura, e
John foi para as finanças com a esperança de trabalhar parte de negócios. Dez
anos e muitos lotes de teste depois, John e Joe criaram a Torch & Crown
Brewing Company.
116 Madison St.
Esta charmosa
microcervejaria tem instalações aconchegantes com telhado de aço, cervejas
diferentes e lanches incrivelmente deliciosos como picles fritos,
almôndegas, fishcake skewers (popular lanche de rua coreano
parecido com um croquete de peixe) e biscoitos de açúcar e canela. Experimente
o Jack-O-Langka (uma Kölsch com infusão de jaca), Coconut Potion (uma Porter
com notas de coco e malte de chocolate amargo) e Lychee Red (o equilíbrio
perfeito entre sabores de malte e lúpulo com uma rica cor vermelho rubi e
lichia).
QUEENS
10-28 46th Ave.
Pare na choperia para
experimentar uma enorme variedade de cervejas. Os destaques são para a cerveja
de mirtilo e outra de sabor inusitado: pepino. O mestre cervejeiro Chris Cuzme
frequentemente trabalha em colaborações com outros cervejeiros locais. Além das
cervejas, o taproom também recebe sessões semanais de música
ao vivo e degustações mensais de cerveja e queijo. A Fifth Hammer trouxe todo
seu equipamento de fabricação de cerveja para o bairro de Long Island City no
final de 2017.
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A Fifth Hammer é uma das cervejarias mais reconhecidas do Queens (Foto:
Molly Flores/NYC Tourism + Conventions).
39-28 23rd Street
Este armazém que virou
cervejaria em Long Island City é um dos locais favoritos por seu charme rústico
e atmosfera descontraída. A porta do local se abre para uma choperia espaçosa
com muitos lugares para grupos grandes e pequenos, e é ideal para famílias. O
LIC Beer Project serve uma grande seleção de cervejas caseiras, a maioria delas
do tipo IPA. Desfrute de jogos e música (ocasionalmente ao vivo) para
acompanhar a sua cerveja.
19-33 37th St.
Fundada pelo cervejeiro
obcecado por música Rich Buceta, nascido no Queens, a SingleCut abriu suas
portas no bairro de Astoria em 2012 e, desde então, se tornou um lugar
obrigatório para comprar cerveja artesanal local. Eles servem uma variedade de
cervejas clássicas durante todo o ano, além de algumas cervejas de temporada.
Os clientes podem desfrutar desses sabores, juntamente com um menu de comida,
em uma área externa.
BRONX
2344 Arthur Ave
Situada no coração do
histórico Arthur Avenue Retail Market, no Bronx Little Italy, a cervejaria
oferece aos clientes cervejas artesanais do estado de Nova York, bem como um
menu original proveniente do bairro. O lugar não é famoso apenas por sua
variedade de cervejas (que abrange marcas como Athletic Brewing Company, Goose
Island Beer Company, Run & Hide Brewing Company e algumas cervejas de
fabricação própria), o Bronx Beer Hall também oferece uma seleção de vinhos
para os que preferem a bebida, e até mesmo saquê Kurosawa. O local é
administrado pelos irmãos Ramirez, nascidos e criados na cultura latina no
Bronx.
856 E. 136th St.
Os pilares da cervejaria
são: comunidade, criatividade e inclusão e todos os dias o objetivo é criar uma
cultura diversificada e vibrante que usa cerveja, arte, comida e música para
inspirar, unir e impulsionar mudanças positivas no mundo. A instalação de South
Bronx, no bairro de Port Morris, abriga a principal área de produção da
cervejaria. Cervejas, um cardápio completo de empanadas, pizzas artesanais e
outras versões dos sabores clássicos porto-riquenhos podem ser apreciadas
durante todo o ano no taproom, localizado ao lado da área de
produção da cervejaria. Dispõem ainda de dois espaços semiprivados perfeitos
para a realização de diversos eventos: The Cut, com capacidade para 100
pessoas, e The Lab, para uma experiência cervejeira mais intimista para até 30
convidados.
3227 Laconia Ave.
Os cofundadores da
cervejaria, Kieran Farrell e Dave Lopez, se conheceram em um campo de beisebol
no início de 2004. Na época, Kieran dirigia um time semiprofissional de
beisebol masculino, o New York City ThunderDogs, que fica no Roberto Clemente
State Park, no Bronx. Dave ouviu falar de um teste aberto com o time e apareceu
ao local em busca de uma vaga. Ali ocorreu o encontro entre Kieran e Dave, que
estabeleceram uma grande amizade ao longo dos anos. Uma década depois, eles
decidiram se unir para fazer cerveja. Tanto Kieran quanto Dave eram apaixonados
por esta bebida, mas nenhum deles era especialista na arte da fabricação de
cerveja, então eles recrutaram os talentos de um mestre cervejeiro premiado
para ajudá-los. Depois de muito planejamento, pesquisa e apoio de familiares e
amigos, a visão da Gun Hill Brewing co. começou a ser uma realidade. Com a
revolução da cerveja na cidade de Nova York fortemente focada no bairro do
Brooklyn, Kieran e Dave decidiram usar seus fortes laços com o Bronx para expandir
parte desse foco para o norte. Ao garantir um local a poucos metros de Gun
Hill, local de uma batalha estratégica da Guerra da Independência dos Estados
Unidos, eles não apenas encontraram um nome, mas também uma identidade que
correspondia aos seus ideais. Embora Gun Hill dê nome à cervejaria, os valores
e a personalidade vêm daqueles colonos que arrastaram um canhão colina acima em
defesa de seus ideais e forçaram o exército britânico a dar meia-volta.
STATEN ISLAND
· The
Flagship Brewing Company
40 Minthorne St.
Conhecido por muitos como o
“bairro esquecido”, Staten Island sempre teve sua própria cultura que o tornou
um bairro único na cidade. Logo, uma equipe de nativos de Staten Island sentiu
que faltava algo que pudesse unir as diversas pessoas do local. Foi assim que a
The Flagship Brewing Company nasceu em maio de 2014 na região de Tompkinsville
da ilha. Matt e Jay, os cofundadores da empresa, cresceram juntos como vizinhos
e, movidos por um amor mútuo pela cerveja artesanal, decidiram construir uma
cervejaria baseada na qualidade, criatividade e colaboração local. A Flagship
Brewery agora vende sua cerveja em toda a cidade de Nova York e está sempre
preparando algo especial em colaboração com outras empresas locais.
60 Van Duzer Street
A cervejaria foi fundada com
o objetivo de reviver as tradições cervejeiras de Staten Island e celebrar a
história e cultura local da ilha. O nome "Kills Boro" é uma
referência aos estreitos das marés em Staten Island, que os colonos holandeses
originais chamavam de "kills" e que foram descobertos como um
“ingrediente” importante nas práticas tradicionais de fabricação de cerveja dos
imigrantes alemães que fundaram várias cervejarias no local. Atualmente a
cervejaria produz uma ampla variedade de cervejas artesanais, incluindo Ales,
Lagers, Stouts e IPAs, utilizando ingredientes de origem local e técnicas
tradicionais de fabricação de cerveja. A choperia original em Staten Island
oferece 10 torneiras, coquetéis, comida e muito mais.
Para saber tudo o que há
para ver e fazer em Nova York, visite: https://www.nyctourism.com e
siga @nyctourism nas redes sociais.
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