A degustação para quem
inscreveu suas receitas para concorrer a uma vaga no 17º Festival Gastronômico
de Taquaruçu e passaram pelo II Workshop sobre Ficha Técnica e Harmonização de
Pratos, começa na segunda-feira, 24, às 9 horas.
Foto: Luciana Pires/Secom Palmas
A lista com as
inscrições dos classificados foi disponibilizada no Diário Oficial do Município
de terça-feira, 18. Para conferir a lista completa, clique aqui.
A fase de
degustação vai até o dia 28 de julho na sede da Agência Municipal de
Turismo (Agtur), localizada no Centro de Convenções Arnauld Rodrigues.
No total, 130
inscrições cumpriram as normas do edital, passando para a etapa de degustação
da seguinte forma: 27 pratos salgados, 32 pratos doces, 53 comidinhas salgadas,
dez Trailer/Food Truck, quatro na categoria 'Saúde e bem-estar' e quatro da
‘Rota Gastronômica de Taquaruçu’.
A preparação dos
pratos será avaliada por profissionais das áreas de alimentação e de bebidas de
Palmas, indicados pelos parceiros Associação Brasileira de Bares e Restaurantes
(Abrasel) e pela Empresa Junior, do curso de Nutrição da Universidade Federal
do Tocantins (UFT). Para garantir uma vaga no evento, o participante deverá
obter uma nota mínima de 70 pontos.
Critérios da
avaliação
Para a valorização
dos ingredientes culinários regionais, os pratos obrigatoriamente devem conter
no mínimo um ingrediente típico da culinária tocantinense. Cor, sabor, aroma,
originalidade e criatividade são alguns dos itens avaliados pelo corpo de jurados
técnicos durante a degustação.
Serão
disponibilizados 15 minutos para cada participante, que deverá executar o
pré-preparo necessário para apresentação do prato em tempo hábil. O
participante deverá levar os utensílios necessários para preparação (panelas,
frigideiras, talheres, etc.).
O participante
deverá entregar a cada jurado a receita da degustação digitada e impressa. Os
custos de ingredientes e utensílios adicionais para apresentação da preparação
serão de responsabilidade do concorrente.
Já os concorrentes
da categoria Trailer/Food Truck deverão, além dos critérios mencionados acima,
apresentar o veículo para a conferência dos equipamentos e da infraestrutura
para preparação de alimentos, conforme a Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (Anvisa), além da documentação do Departamento Nacional de Trânsito
(Denatran) em dia.
17º FGT
O evento será
realizado de 6 a 10 de setembro, em Taquaruçu, com a previsão de participação
de 47 concorrentes. Este ano, dentre as novidades anunciadas pela Prefeitura de
Palmas há a ampliação da categoria vegetariana, para Saúde e bem-estar, que
estende as opções de preparações para intolerantes a lactose e para o público
que busca por opções light e diet. E por fim, o aumento no valor das
premiações, passando de R$ 72 mil para R$ 114 mil. Agora serão R$ 10 mil para
os primeiros lugares, R$ 6 mil para os segundos lugares, e R$ 3 mil para os
terceiros, em cada categoria.
Para mais
informações o edital completo pode ser consultado aqui.
Fonte: Secom Palmas
Nenhum comentário:
Postar um comentário