Os pratos habilitados passaram pela fase de degustação
realizada pelo corpo de jurados técnicos da área de alimentação de Palmas. As
avaliações aconteceram dos dias 24 a 28 de julho, na sede da Agência Municipal
de Turismo (Agtur), no Centro de Convenções Arnaud Rodrigues.
Foto: Regiane Rocha/Secom Palmas
O primeiro resultado desta fase será publicado no
Diário Oficial do Município (DOM). O 17º Festival Gastronômico de
Taquaruçu (FGT) acontecerá entre os dias 6 e 10 de setembro, no distrito
localizado há cerca de 30 km da Capital.
No total, 130 inscrições cumpriram as normas do
edital, passando para a etapa de degustação da seguinte forma: 27 Pratos
Salgados, 32 Pratos Doces, 53 Comidinhas Salgadas, 10 Trailer/Food Truck, quatro
na categoria 'Saúde e bem-estar' e quatro da ‘Rota Gastronômica de Taquaruçu’.
Cor, sabor, aroma, originalidade e criatividade são
alguns dos itens avaliados pelo corpo de jurados técnicos na fase de degustação
dos pratos inscritos no 17º FGT, ressaltando que os jurados foram indicados
pelos parceiros do Festival: Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
(Senac), Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-TO) e pela
Empresa Júnior do curso de Nutrição da Universidade Federal do Tocantins (UFT).
Categorias e critérios
As seis categorias concorrentes do FGT 2023 são:
‘Comidinha Salgada’, ‘Prato Salgado’, ‘Prato Doce’, ‘Trailer/FoodTruck’, ‘Rota
Gastronômica’ e a nova categoria 'Saúde e Bem-estar', com pratos doces e/ou
salgados ou comidinha considerados diet, light,
vegetariano, sem lactose e para praticantes de atividades físicas.
Nesta edição serão 47 vagas, sendo nove vagas para
as categorias Comidinha Salgada, Prato Salgado e Prato Doce; cinco vagas
para Trailer/FoodTruck e Saúde e Bem-estar; sendo uma vaga
em cada categoria destinada a cota de Taquaruçu. Para a categoria
estabelecimentos de Taquaruçu e Taquaruçu Grande serão 10 vagas.
A professora do curso de Nutrição na Universidade
Federal do Tocantins (UFT), Tatiana Evangelista, faz parte da equipe da
organização já há muitos anos e conta sobre a participação dos alunos do curso
de Nutrição na fase de degustação dos pratos inscritos. “Ano passado e
este ano, teve a participação dos alunos da empresa Júnior em Consultoria e
Assessoria de alimentos, que se chama Cajá. Como eu também faço parte da
organização do evento, os alunos vieram até aqui e tiveram a oportunidade de
participar deste momento”, destaca.
Marise Silva, chef de
cozinha e jurada técnica, participou do último dia de degustação e conta a
experiência de ter contribuído com a seleção dos pratos: “As expectativas são
fantásticas, excelentes. Passamos a tarde saboreando muitas coisas
gostosas. É uma experiência maravilhosa que nós temos aqui na nossa região,
bons chefs, pessoas que estão comprometidas em trazer o melhor
com o que nós temos de ingredientes do Tocantins, que é o grande objetivo do
Festival”, disse a jurada.
A participante da categoria food
truck, Catarina Pereira, que concorre com o prato “Vaca Atolada”,
um hambúrguer artesanal de costela com mandioca, compartilha sua experiência ao
participar da seletiva. “Me surpreendi ao apresentar o prato, pois eu estava um
pouco nervosa e foi mais fácil que eu pensava. A expectativa é que a gente
venda bastante e possa ganhar a premiação”, disse, confiante, a
competidora.
O presidente da Agtur, Giovanni Assis, ressalta a
importância desta fase do concurso gastronômico, e da grande responsabilidade e
apreço que o corpo de jurados tem para a credibilidade e qualidade dos pratos
selecionados. “Terminamos uma fase importante do FGT, que é a degustação, na
qual os jurados tiveram uma grande responsabilidade em selecionar os melhores
pratos que participarão do circuito final do evento, pois, para participar, é
necessário que o prato tenha qualidade, além de afeto, ou seja, aquela comida
que toca o nosso coração”, finalizou o gestor.
17º FGT
O evento será realizado de 6 a 10 de setembro, em
Taquaruçu, com a previsão de participação de 47 concorrentes. Este ano, dentre
as novidades anunciadas pela Prefeitura de Palmas, há a ampliação da categoria
vegetariana, para Saúde e bem-estar.
A mudança estende as opções de preparações para
intolerantes a lactose e para o público que busca por opções light e diet.
Por fim, o aumento no valor das premiações, passando de R$ 72 mil para R$ 114
mil. Agora serão R$ 10 mil para os primeiros lugares, R$ 6 mil para os segundos
colocados, e R$ 3 mil para os terceiros de cada categoria.
Fonte: Secom
Palmas
Nenhum comentário:
Postar um comentário