Rota gastronômica de Palmas, uma experiência que ninguém pode perder

O Sebrae, a Abrasel Tocantins e Agência de Turismo de Palmas (Agtur) promoveram nessa quarta-feira, 30, um roteiro teste da Rota Gastronômica de Palmas. Uma experiência surpreendente, que nos permite afirmar com segurança: sim, a gastronomia de Palmas não perde para nenhuma outra e merece ser experimentada por todos adeptos de uma boa comida.

Para experiência foram convidados jornalistas e agências de viagens receptivas, que foram ciceroneados por equipe técnica do Sebrae e dirigentes da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).

Participaram do roteiro teste:

Restaurante Maria Isabel 

Chef Regiane Cardozo

Degustação: Bolinho de Maria Izabel com ceviche de jiló e maionese de pequi 

Restaurante Cabana do Lago 

Chef Rosa Eufrásio 

Degustação: Vinagrete de maxixe, pastel de cuxá, com camarão e requeijão e tucunaré frito

Tapiocas da Tia Dê

Chef Adeneide

Degustação: Tapioca de cuscuz com Vinagrete de banana da terra e carne de sol e tapioca de açaí com banana da terra e coco.

Rosa Madalena Gastro Bar

Chefe Flávio

Degustação: pastel de tucunaré com maionese de cajá 

Parmegiana de porco com molho de murici e parmegiana de lombo de porco com geleia de cajá

Tastro Gastro Bar

Chef André Rabelo

Degustação: Croquete de cupim com maionese de cabutiá melado 

Costelinha suína com redução de buriti e pimenta

Espaço Papiro - Taquaruçu 

Administração Mirian Cardoso Pereira

Chef Marilon Azevedo

Bartender Pedro Junquilho

Degustação: Costelinha suína defumada com geleia de pimenta 

Panceta defumada, com geleia de gengibre com jabuticaba

Objetivo

O projeto piloto faz parte do programa Agentes de Roteiros Turísticos, promovido pelo Sebrae em parceria com a Abrasel, tendo por objetivo fortalecer e criar uma identidade gastronômica para Palmas

A rota é formada pelos empreendimentos turísticos do segmento de Serviço de Alimentação (Bares, restaurantes, lanchonetes) e a inovação com as cervejas especiais.

Empresas participantes, por ordem alfabética:

Araras Taquaruçu (Taquaruçu), Cabana do Lago Restaurante, Cabana da Serra (Taquaruçu), Casa do Bento – Cultura e Gastronomia, Célia’s Restaurante (Taquaruçu Grande), Curiango Brew – Cervejas Especiais (Taquaruçu), Di Casa Restaurante, Dona Maria Restaurante, Espaço Papiro (Taquaruçu), Estância Marina – Café com Trilha (Taquaruçu Grande), Flor da Serra, Flutuante do Chef, Maria Isabel – Cozinha Tocantinense, Restaurante e Empório Vitória, Restaurante Sabor da Serra (Taquaruçu), Rosa Madalena Gastrobar, Tabu, Tapiocas da Tia Dê, Tastro Gastrobar, Temperança, Tucunaré no envelope, bar petiscaria e Vila dos Sabores (Taquaruçu).